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独特的傈僳族油盐茶

点击数:346作者: 中国普洱茶网 发布时间: 2017-01-10 10:32

导读: 傈僳族是氐羌族后裔,即藏缅语族的一支。傈僳族主要分布在怒江傈僳族自治州,散居在丽江、迪庆、大理、德宏、楚雄等地。

傈僳族是氐羌族后裔,即藏缅语族的一支。傈僳族主要分布在怒江傈僳族自治州,散居在丽江、迪庆、大理、德宏、楚雄等地。
傈僳族人既不喝擂茶,也不喝糖,他们普遍饮用油盐茶。油盐茶在傈僳语中被称为“华欧腊渣渣”,它既能解渴,又能充饥,是傈僳族同胞常用它来招待客人,也是家人团聚喝茶的一种生活方式。
傈僳族喝的油盐茶,制作方法奇特。首先将小陶罐在火塘上烘热,然后在罐内放入适量茶叶,在火塘上不断翻,使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄,并发出焦糖香时,再加上少量食油和盐。然后再加入适量的水,煮沸3分钟左右,就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。
油盐茶因在茶汤烧煮过程中,加入了食油和盐,所以,喝起来“香喷喷,油滋滋,咸兮兮,既有茶的浓醇,又有糖的回味。”有一种涩中带甘、咸里透香的独特风味。

关键词:傈僳族  油盐茶  

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