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法国:高卢雄鸡的优雅茶生活

点击数:72作者: 中华合作时报茶周刊 发布时间: 2018-07-05 14:28

导读: 茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民的重视。17世纪中期在法国《传教士旅行记》中,叙述了“中国人之健康与长寿,当归功于茶,此乃东方常用之饮品。

法国是较早接触到茶叶的欧洲国家之一,早在1636年,荷兰人就将茶叶运抵了法国巴黎,这比英国最早接触到茶叶的时间足足要早22年之久。但长期以来,法国人均茶叶消费量还不到300克,仅次于爱尔兰、英国,和德国相差无几,在欧洲排第四位。在全球茶叶产量550万吨中,法国每年进口茶叶1.4万吨,钟情于印度﹑中国﹑日本以及非洲一些著名种植园的茶叶。
1636年,有“海上马车夫”之称的荷兰商人把中国的茶叶转运至法国巴黎,法国人开始接触到茶叶。茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民的重视。17世纪中期在法国《传教士旅行记》中,叙述了“中国人之健康与长寿,当归功于茶,此乃东方常用之饮品。”以后,几经宣传和实践,激发了法国人民对“可爱的中国茶”的向往与追求,使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中,逐渐普及到民间,成为人们日常生活和社交不可或缺的内容。
在法国,最早接受饮茶的是皇室贵族。在茶叶刚刚输入法国之际,由于价格昂贵,茶叶被视为奢侈品。饮茶的皇室贵族一般也将茶视为医治疾病的“灵丹妙药”。
法国人的饮茶方式,主要有“清饮”和“调饮”两种。其中,“清饮”和中国目前的饮茶方式相似,“调饮”则加方糖或新鲜薄荷叶,使茶味甘甜。法国最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时,习惯于采用冲泡或烹煮法,类似英国人饮红茶习俗,通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内,冲上沸水,再配以糖或牛奶。有的地方,也有在茶中拌以新鲜鸡蛋,再加糖冲饮的;还有流行在饮用瓶装茶水时,加柠檬汁或橘子汁的;更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒,做成清凉的鸡尾酒饮用。
法国人饮绿茶,要求绿茶必须是高品质的。饮绿茶方式,与西非饮绿茶方式一样,一般要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶,做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。沱茶,主产于中国西南地区,因它具有特殊的药理功能,所以也深受法国一些养生益寿者特别是法国中老年消费者的青睐,每年从中国进口量达2000吨,有袋泡沱茶和小沱茶等种类。

关键词:法国    

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