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那些外国茶人在中国的幸福生活

点击数:2664作者: 茶语网 发布时间: 2017-01-05 15:14

导读: 茶作为世界第一大饮料,虽发源于中国却有着很多“洋粉丝”。他们在中国喝茶、学茶、制茶、办茶会,甚至把中国茶带回他们的国家。

作为世界第一大饮料,虽发源于中国却有着很多“洋粉丝”。他们在中国喝茶、学茶、制茶、办茶会,甚至把中国茶带回他们的国家。
Lorenzo爱上茶,就要保护它!
国籍:意大利
身份:EasternLeaves(东方大叶)创始人
跟许多味蕾敏感的欧洲人一样,Lorenzo对茶感兴趣的时间要比他的中国女友Vivi更早。“因为他的舌头尝到的味道要比我多。”Vivi说。
两人经常买茶在家里自己喝,但是却经常有上当受骗的感觉。“为什么这次的茶贵得多,却还没有上次的好?”Lorenzo总觉得他们喝茶的方式似乎有哪里不对,“我不懂中文,要不,Vivi你去学一学茶吧。”这样,ViVi抽出周末的时间去习茶,并认识许多做茶的老师。
当皮毛的知识累积得越来越多,二人也一发不可收拾:跑茶山、找茶器,凡是跟茶有关的都要去尝试。在这个探索的过程中,他们也看到了很多现实的问题,比如中国茶叶的瓶颈,“为什么中国是茶叶的发源地,但是出口和外销却依然没有印度、斯里兰卡多?”
他们常常在思索。“其实袋泡茶不是真正的喝茶方式,外国人其实对茶有很强的好奇心的,而且他们愿意欣赏好东西,茶在国外是有市场的。”而当他们看到南糯山那片从未被污染过的茶山的时候,Lorenzo和Vivi就决定把它保护起来,不让任何人破坏掉这片净土。可以说,在中国辗转了不同行业与领域的工作后,此刻,Lorenzo最终选择了茶。
这个刚刚成立数月的公司,被命名为EastenLeaves(东方大叶)。他们聘请了哈尼族最擅长做茶的“茶状元”来做产品,并坚持不砍掉山上的一棵树,试图种植果树和茶一起生长,以带给茶叶更好的口感。“有机”这个词是他们反复强调的。在北京的一个有机食品市场上,Lorenzo和Vivi试探性地带了些茶叶过去卖,得到的反响相当不错,两个人也倍受鼓舞。
释自然他将艺术注入茶杯
国籍:韩国
身份:茶人、艺术家
释自然的第一位茶老师,是一位韩国僧人。在老师的影响下,释自然五六岁的时候就开始习茶。当然那时喝的还是韩国绿茶。而释自然与中国茶的缘分则可以追溯到上世纪80年代,越来越多香港台湾的朋友也来拜访通渡寺,他们带来的乌龙茶、岩茶让释自然为之惊艳。
1983年,释自然随台湾的出家师父们第一次来到了中国云南。而1991年后,释自然开始越来越多地造访中国,研究中国茶文化。2000年,他在上海开了一个韩国文化馆,向中国朋友介绍韩国的寺庙文化和茶文化,直到今天,释自然的生活重心则完全移到了中国。
1982年,身为大芩演奏家的释自然,与一位哑剧艺术家和一位画家,一起发起了“美丽的舞台”茶会这个已经33岁的茶会形式,即使在今天的中国茶人看来,依然带有前卫的实验精神。因为它不仅仅是一场茶会,更是一场融合乐器演奏、舞蹈、哑剧、影象等各种艺术表现形式的演出。
在释自然和各国茶人的努力下,这个曾经只是韩国茶人的小聚会,如今已经变成了中(台)、韩、日的爱茶人、艺术家、志愿者的茶的盛宴。
GarySigley(席格伦)中国茶的布道者
国籍:澳大利亚
身份:中澳茶文化交流学院院长
席格伦说着一口流利的汉语,是个地道的中国通。他用了半生的时间来接触中国文化,但真正开始关注茶叶则是在七八年前。那时的他,刚刚开始中国茶马古道文化历史的研究课题,而那段时间,也正是中国经济飞速发展变化的时间,其中也包括茶产业的复兴。在对茶的历史文化,以及现状发展有了一定的了解之后,他找到了一个朋友商讨在澳大利亚推广茶叶的可行性。
2013年,中澳茶文化交流学院成立。在席格伦看来,对比西方国家,茶叶在澳大利亚的历史其实要比咖啡更悠久。“咖啡其实在澳大利亚是二战后才兴起的东西。而我现在依然清楚地记得在我小时候,是用茶壶泡散茶喝的,喝时按人数放茶,而后来慢慢地茶壶越来越少见了,改喝茶袋了。这样也许会更方便,但是方便的同时,茶袋把人和茶叶也隔离开了,而各人喝各人的茶袋,茶叶的社会性也变得单调了。”
“但是现在越来越多的外国人其实开始对茶很感兴趣,因为茶真的是好东西,只是他们不知道怎么开始。”准确来说,中澳茶文化交流学院和其附属的茶叶交易所,一方面教人习茶了解茶、以及茶的历史文化;另一方面更是提供了一个独特的视角让大家通过茶来了解中国。
还有不可不提的一点,就是它倡导一种慢生活、慢茶叶(Slowtea)的生活方式。“现在大家都很忙,又很追求效率,做什么事都要很快,这是一个社会趋势,但是你会发现也失去了很多东西。但是当你找几个朋友、家人,大家一起坐下来,慢慢地喝完几泡茶……这个享受茶叶的味道的过程会帮你把你自己的时间抢夺回来。”
先希喝茶给她带来人生最好的缘分
国籍:韩国
身份:韩文老师
电话采访先希的时候,她正在福建武夷山的茶山上旅行。“昨天去了马头岩,今天牛栏坑,明天要去桐木关。”说起这些可能很多中国人都未必知道的茶产区地名,先希很是流利。这已经不是她第一次走茶山了,“不过这次的行程要更专业些。如果今后有机会的话,我还想去杭州、云南……只要是产茶的地方,我都想看。”先希的声音带着兴奋。
这样的热忱让人意想不到,其实早在六年前,在先希第一次喝到熟普之前,她甚至没有喝过茶叶泡的茶,只是喝过茶袋泡茶。“那是刚来北京一年的时候,在一个韩国人的茶会上喝到的,我很喜欢熟普那种发酵的味道,而且直到第二天睡醒后都觉得很舒服,这让我第一次感觉到了茶的奇妙。”从那之后,先希慢慢地什么茶都会试一试,而她最近的大爱是香气复杂的岩茶。现在,久经磨练的她甚至已经可以体验到茶气的存在。
而茶对于先希,也不仅仅是一个饮品这么简单。长年旅居异国他乡,先希目前在中国最好的朋友们,都是通过喝茶认识的,“在我开始喝茶后的找到的缘分,是迄今为止最好的缘分,可以说,茶给我的内心带来了稳定感和幸福感。”

关键词:外国人  茶文化    

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