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六安瓜片茶的选购及品茗

点击数:1586作者: 互联网 发布时间: 2017-01-06 10:23

导读: 一般来说,六安瓜片的新茶会在谷雨前的十天内产出。要想选购出好的六安瓜片茶,还需要从“色香味形”这四个方面来考量。

一般来说,六安瓜片的新茶会在谷雨前的十天内产出。要想选购出好的六安瓜片茶,还需要从“色香味形”这四个方面来考量。
一、干茶状态下。
色。干的外观应该有着铁青透翠的色泽,且色泽一致没有明显的不均现象。
香。闻干茶,会闻到茶的清香透鼻的香气,而如果该茶还具有栗香的则是好茶,而如果有青草香则表明该茶在炒制过程中的功夫欠缺。
味。放一些茶叶到口中细细咀嚼,应有先苦后甜,而苦中透出甜味的味觉,而后以清水漱口,则在口腔中会留有清爽甜润的滋味。
形。好的六安瓜片其形状及大小一致,且有片卷顺直、粗细匀称、呈条形等特点。
二、冲泡后的品尝。冲泡六安瓜片后,先闻其香,会觉出有悠悠清香,而香味浓度越高则说明茶叶越香醇。然后观察杯中茶叶,叶片青绿而茶汤清汤透绿,茶叶由原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加,十分美观。之后就可品饮了,会觉出有微苦透甜且清凉的滋味。
知道了茶叶的评鉴方法,选购了好的六安瓜片茶后,就到了品茗的时候了。
首先是需要冲泡茶叶。六安瓜片茶一般选用白瓷茶杯来冲泡,所用水以深井水或是泉水为佳,如果没有则可以以矿泉水、纯净水等酸碱较为平衡的水来代替。冲泡时,根据茶具的大小放入适量的六安瓜片,冲泡时应有高冲到缓收再到起壶这几个动作,一般冲泡至茶具的三分之二处加盖稍候即可。待三分钟左右时间后,就可品饮清香的六安瓜片茶了。
关于六安瓜片的品饮也有讲究,它一般分为四个步骤。一是尝茶,即在干茶的状态下,观茶叶色泽、形状、香味等来了解茶叶的品种;二是闻香,即在冲泡茶叶后端起茶杯闻茶叶清香,由以有栗香的为好茶;三是观汤,即在冲泡茶叶过程中,欣赏茶叶在冲泡时沉浮、舒展至沉静的美妙姿态;四是品味,即品茶汤的色泽和滋味。

关键词:六安瓜片  选购  

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