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陈香型铁观音的未来趋势

点击数:988作者: 网络 发布时间: 2018-04-23 11:40

导读: 陈年铁观音是安溪铁观音中的极品,因为陈年老茶具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等效果。

陈年铁观音是安溪铁观音中的极品,因为陈年老茶具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等效果。因此,可以预见,未来的趋势,陈香型铁观音一定更受广大消费者的青睐。  

 

图1 陈年铁观音干茶

1.话说铁观音 

安溪是铁观音的故乡。铁观音是福建乌龙茶种类中的极品,被誉为“茶中之王”,因身骨沉重如铁,形美似观音而得名。 

铁观音是乌龙茶大家族中的一员,属青茶,半发酵茶。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。其基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青、揉捻、干燥等。 

铁观音因其品质超群而享誉世界,除了在国内深受广大消费者的青睐外,还漂洋过海,远销日韩、东南亚,以及欧美等世界各地。安溪是全国最大的茶叶生产县,生产的乌龙茶,又以铁观音为主,其铁观音品牌产值1401.38亿元,居全国榜首。一直以来,茶业始终是安溪主要的经济支柱,也是安溪茶农最主要的经济收入。  

2.陈香型铁观音  

图2 陈香型铁观音干茶赏析

所谓的“陈香型铁观音”,也就是我们俗称的“老铁”,存放了十年八年的老茶。对于什么才是“老铁”,说法不一,没有统一的标准。为此,在茶乡有关部门的努力下,1月21日,中国国家标准化管理委员会官方网站,在其公告栏上公布了一条有关陈香型铁观音标准的公告。公告明确了陈香型铁观音的贮存年份起点为5年,并要求应以铁观音为原料,经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。公告中对于陈香型铁观音的理化指标、卫生条件、包装运输条件、贮存条件都有相关的规范要求。也就是说,作为陈香型铁观音产品,要符合规范要求,并不是随随便便把铁观音贮存几年,就称为陈香型铁观音。首先,要求贮存年份最少为5年;其次,还必须要经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存等几方面独特工艺制成的铁观音产品。这样,作为陈香型铁观音产品,不但要求高,而且有统一的标准。 

公告发布后,茶人纷纷议论:陈香型铁观音(老铁)标准申请获得国标委批准,意味着市面上频现的老铁乱象开始有了治本之策,而真正的陈香型铁观音从此可以名正言顺地持牌入市了。 

3.茶叶销售的新趋势 

 因为陈年老茶具有清热降火、降温祛暑、暖胃健脾、消积解胀、活血降脂等效果。因此,可以预见,未来的趋势,陈香型铁观音一定更受广大消费者的青睐。相比新茶,老茶的多酚类、醛类、醇类物质被完全氧化、转化,更适合广大消费人群的饮用。那些喝新茶反胃、兴奋,或者喝多了会“茶醉”的人,可以选择喝老茶。  

图3 陈香型铁观音茶汤

“今日好茶,才能成为明日上好的老茶。”老茶要好,茶叶基础非常重要,茶叶底子要好,加上保存得当,肯定是上等的老茶。那种认为“好茶是藏出来的”说法,是一种自欺欺人。试问:砖头放再久会变成金子吗?所谓“一年是茶,三年说药,七年说宝”的说法也是不科学的。 

 诸如陈年普洱茶和白茶,年份较长的,其价格相对贵些,有一个重要的原因,存放时间越久,越需要科学的管理,用心的呵护。相信陈香型铁观音,存放越久,价格肯定不菲。

关键词:铁观音  

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