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虫屎茶又名龙珠茶

点击数:2464作者: 茶道 发布时间: 2017-01-10 10:59

导读: 当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起,从而引来许多小黑虫,当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。

虫屎茶又名“龙珠茶”,是广本桂林的特产。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起,从而引来许多小黑虫,当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后,留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。
用筛子筛子去残渣,取其虫屎,美名"龙珠"。把它放在锅上炒干,再按蜂蜜:茶叶:虫屎=1:1:5的比例混合后复炒,虫屎茶便炮制而成。由于虫屎茶资源受制于特定昆虫和特种植物,其产量不高,更显得其奇特珍贵。
提到"虫屎",许多人会联想到臭和脏,其实不然,它带高雅的熟香,味浓略显甜,口味醇厚,汤色乌深,别有风味,连饮数杯,绝无腻感、反而感到情绪昂扬,思路广开。虫屎茶不但香味好,而且还是健胃的良药,对胃功能较差的人来说,尤有助益。
虫屎不仅含有茶叶的成分,而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物.虫屎茶药用价值较高,正宗的六堡野生茶虫屎,品饮之后再饮什么茶都显得淡,再无味道。其实虫屎茶在农家一向是以当药为主,往往以陈年为佳。
真正的农家六堡茶虫屎,应是甘甜极够,茶香明显(多为霜降大叶茶香),且爽口耐泡,少许(约1克)就可五六人品尝。当然,茶虫屎好与否取决于茶虫所吃的茶叶质量与时间来决定的,正宗的六堡野生茶加上陈年,泡饮起来入口较纯而无异味,过后满口生津回甘,久久不消。
虫茶是中国特有的林业资源昆虫产品,是传统出口的特种茶。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十分方便。
如果用茶的科学定义来衡量,其实这虫茶并不是茶,只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近,故而将其称作“茶”。这样也好,在饮用时让我们忘记它的本来身份,以免心理有不舒服的感觉。
虫茶味清香,类似茶叶。尽管我国是一个茶叶生产和消费的大国,但虫茶却鲜为人知。其实,虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。早在明朝,李时珍的《本草纲目》中就有记载。
虫茶的营养价值高于普通茶叶,含有18至19种氨基酸,一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素等营养成分,还含有人体所需的微量元素。
虫屎茶-分类
虫屎茶,是产地少数民族语音直译,学名是虫茶。“虫茶”其实只是一种统称,根据昆虫所取食的植物不同而异,虫茶主要品种有三叶虫茶、白茶虫茶、化香虫茶。
三叶虫茶
仅为湖南城步县所产,产量最为稀少,价格每斤动辄万元以上,市场少见。从2009年,中央电视台走进科学节目专题报道城步虫茶后,城步虫茶名气更是大增。
特点突出,三叶虫茶的口感似普洱,汤色清亮,与高档红酒相同。城步虫茶是唯一有历史资料记载(当年进贡朝廷就是城步虫茶),也是唯一有科学研究证实营养价值的,价格高才是合理的市场价值。
白茶虫茶
主要产自贵州赤水及周围地区,以四洞沟所产最为著名。四洞沟虫茶年产稀少仅200斤,虫茶按克称重,贵如黄金。其他地区白茶虫茶产量也不多,市场占有不多。
2007年中央七台做过赤水虫茶节目,赤水虫茶从此扬名,之后又有几次相关的节目介绍过赤水虫茶,现今赤水优质虫茶每斤价格千元都惜售,本地消费虫茶也较多。更多介绍请参照赤水虫茶。
化香虫茶
主要产自贵州广西,是产销量最大,饮用最多的虫茶。化香虫茶品种丰富,以贵州高海拔多云雾之处所产最佳,贵州高坡云雾虫茶,色泽黑亮有光泽,这是化香虫茶独有的特点,尤其后期存放,变化丰富,实为虫茶中的精品,此虫茶做为高档虫茶在茶城销售,高山虫茶,颗粒相对细小。
2013年价格还不算贵,值得收藏投资。贵州低海拔虫茶与广西虫茶类似,色泽灰暗,熟香口感中有霉味,此虫茶颗粒比高海拔虫茶略大,大部分做为凉茶原料在药厂市场销售。更多内容参见化香虫茶。
以上三种虫茶泡后茶渣颗粒仍较完整,有些介绍说虫茶会融化是早期的讹误。

关键词:虫屎茶  茶叶知识  

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